Doel is de toepassingen van bestaande en nieuwe sensoren voor de voedingsindustrie te verkennen, ruimere bekendheid te geven en te verbeteren.

Waarom deelnemen?

Opvolgen van nieuwste technologische evoluties
Partnermatching
Technologisch aanspreek- en dienstverleningspunt
Seminaries, workshops en opleidingen

Sensorsysteem voor snelle detectie van (verborgen) allergenen, toxines, proteïnen, bacteriën, virussen, GMO, enz.

Het systeem is geschikt om grondstoffen, tussenproducten, eindproducten, productieprocessen en reinigingsprocessen meervoudig (multiplex) te screenen tegen een betaalbare prijs.

Sensorsysteem voor snelle detectie van vreemde voorwerpen, latente defecten en bepaalde mycotoxine producerende schimmels. Ook doorgedreven kwaliteitsinspecties aan productoppervlaktes en het bepalen en visualiseren van productsamenstelling (vocht-, suiker-, vet- en eiwitgehalte) zijn mogelijk.

Sensoren om contactloos tot in de kern van een voedingsproduct het vochtgehalte en de fasetoestand van het water te bepalen.

Deze sensoren zijn geschikt voor vochtbepaling en optimalisatie van industriële droog- en vriesprocessen.

Twee projecten:

Millimetergolfsensoren voor vochtbepaling
Millimetergolfsensoren voor vriesprocessen

Opleiding & Demoworkshop Online Inspectietechnieken voor Kwaliteitscontrole van Voedingsproducten

Online kwaliteitscontrole neemt een steeds prominentere plaats in het productieproces van levensmiddelen. In dit kader organiseert Sensors For Food op 18 juni 2013 een opleiding en demoworkshop waar specifiek de focus wordt gelegd op de nieuwste evoluties in online technieken voor een continue monitoring van productkwaliteit en -veiligheid!

Meer lezen...

F3: met Agentschap Ondernemen, Flanders’ FOOD, Agoria en Sirris op weg naar de Food Factory of the Future

De Vlaamse industrie creëert bijna 40% van de Vlaamse welvaart. Samen met het Agentschap Ondernemen, ontwikkelen de projectpartners een traject om de Vlaamse voedingsindustrie te transformeren naar Food Factories of the Future. Er wordt gefocust op 3 technologische transformaties: de omvorming van het productieapparaat naar World Class Production, de ontwikkeling van Digital Factories en het slim en wendbaar maken van het productiesysteem (Smart Production). De Vlaamse voedingsindustrie wordt gesensibiliseerd, gemotiveerd en ondersteund om nieuwe technologie te incorporeren in het productiesysteem.

Meer lezen...

Seminar Spectroscopie en spectral imaging

Op donderdag 16 mei 2013 organiseert Inventech Benelux in samenwerking met Sensors for Food een seminar over Spectroscopie en Spectral Imaging.

Op dit seminar zullen een aantal leveranciers en gebruikers spreken over:
•   Benchtop en draagbare NIR/Vis spectrometers
•   Online NIR-systemen
•   Raman spectrometers
•   Spectrale beeld analysers

Meer lezen...

Gezocht: Cases om de toepassingsmogelijkheden van hyperspectrale camera’s verder te verkennen

Hyperspectrale imaging combineert digitale visietechnologie met spectroscopie en opent via hyperspectrale beeldverwerking nieuwe mogelijkheden voor hoge resolutie on-line kwaliteitsmonitoring van grondstoffen, tussenproducten en eindproducten in de voedingsproductie. Naast screening op aan-/afwezigheid van moeilijk detecteerbare vreemde voorwerpen of kwaliteitsgebreken geeft deze visietechniek ook een beeld van de productsamenstelling. In het kader van het Sensors For Food project is Flanders’ FOOD op zoek naar cases waarmee de mogelijkheden aan de hand van prototypes kunnen verkend worden.

Online inspectie van lasnaadkwaliteit

De combinatie van een verstrengde voedselveiligheidswetgeving en steeds groter wordende productiesnelheden zorgt voor een stijgende vraag naar de volledig automatische, online kwaliteitscontrole van verpakkingen. In het kader van het IWT VIS-traject rond ‘Duurzame en functionele verpakkingen’ wordt er onderzoek gedaan naar de ontwikkeling van zulke online inspectiesystemen.

Beeldspectroscopie aan videosnelheid

hyperspectrale camera

Spectroscopie is een methode om een product aan de hand van een spectrum te analyseren. Klassiek gebeurt dit via een puntmeting. Bij digitale beeldspectroscopie wordt echter elke pixel gemeten, wat krachtigere kwaliteitsanalyses mogelijk maakt.

HighTech Europe lanceert Food Tech Innovation Portal

Sinds 1 mei 2013 is het ‘Food Tech Innovation Portal’ van het Europese ‘HighTech Europe’ project publiek beschikbaar. Op dit portaal kan u kennismaken met diverse productieproces gerelateerde technologieën.

InsideFood, voeding van binnenuit bekeken!

De structuur van voeding vormt een essentieel onderdeel van voedingskwaliteit, aangezien de structuur de ruimtelijke verdeling van de verschillende voedingselementen weergeeft. Technologieën die inzicht verschaffen in de opbouw van een voedingsproduct kunnen bijgevolg heel wat nuttige informatie opleveren bij product- en procesinnovaties. Het InsideFood symposium in Leuven (10-12 april) zette een aantal specifieke technieken in de schijnwerpers die de structuurkenmerken van voeding in kaart kunnen brengen.

Vreemde voorwerpen detecteren met dark-field X-stralen

X-stralen detectie

Screenen op aanwezigheid van vreemde voorwerpen is een essentieel voor kwaliteitscontrole en -garantie van levensmiddelen. Vooral de detectie van organische materialen vormt hier een grote uitdaging aangezien klassieke methoden, bijvoorbeeld gebaseerd op X-stralen, te kort schieten. Dark-field X-stralen beeldvorming kan hier soelaas bieden.

In-line controle chocolade productie – opportuniteiten en beperkingen

Een heersende trend in de voedingssector (en andere sectoren) is gericht op in-line en real-time monitoring van de productieprocessen. Drijvende krachten achter deze trend zijn de vereiste om kwalitatief hoogstaande producten af te leveren en tezelfdertijd het verlies aan waardevolle grondstoffen te vermijden. In-line proces- en kwaliteitscontrole kan hierop een antwoord bieden daar ze een onmiddellijke bijsturing van en terugkoppeling naar het productieproces mogelijk maken. Maar is dit ook mogelijk voor complexe productieprocessen zoals de productie van chocolade? Wat zijn de mogelijkheden en de beperkingen?

Visgraatdetectie met X-stralen technologie, kwestie van een doorgedreven beeldverwerking

X-stralen detectie

Vanwege hun doordringvermogen worden X-stralen frequent gebruikt voor het detecteren van vreemde voorwerpen, afwijkingen en contaminaties in al dan niet verpakte voedingsproducten. Er zijn echter nog uitdagingen, zoals het detecteren van visgraten bijvoorbeeld. Onderzoek toont dat dit in verse visfilets lukt mits het gebruik van doorgedreven beeldverwerking.

FAIMS brengt het labo naar de productievloer

FAIMS

Field Asymmetric Ion Mobility Spectrometry (FAIMS) is een gas detectie technologie die een snelle detectie en kwantificatie van vluchtige organische componenten toelaat. Toepassingsmogelijkheden zijn ondermeer aromabepaling, screening van grondstoffen op contaminanten, kwantificatie van conserveringsmiddelen, leeftijdsbepaling van oliën, residuen van een cleaning-in-place proces etc. De geminiaturiseerde, draagbare spectrometer maakt het mogelijk dat niet-technische operatoren het toestel kunnen bedienen op elke gewenste plaatst in de productiesite en dit door een eenvoudige druk op de knop. FAIMS is een variant van Ion Mobility Spectroscopy (IMS) en beide detectietechnieken opereren via hetzelfde principe.

Snelle Chemische kwaliteitsbepalingen met behulp van FTIR-spectroscopie!

Het uitvoeren van chemische analyses op voedingsstalen neemt vaak heel wat tijd in beslag. Een aantal FTIR-spectroscopische technieken kunnen echter in een oogopslag een aantal belangrijke chemische kwaliteitsparameters van voedingsstalen voorspellen. Deze technieken worden geïllustreerd aan de hand van enkele case-studies op bier- en melkstalen.

Kopen of niet kopen? Deze chip vertelt het u!

NIR spectrometrie

Is deze mango rijp? Of zal je thuis ontdekken dat de mango die je kocht helemaal niet sappig of zoet is. En hoe zit het met dit stuk vlees? Zit er teveel water in waardoor je sappige biefstuk na bakken zal veranderd zijn in een droge schoenzool? Het juiste product kopen gaat vaak gepaard met een flinke dosis geluk. Als je het aan de onderzoekers van Fraunhofer Institute for Photonic Microsystems (IPLMS) in Dresden vraagt, behoort dit binnen afzienbare tijd tot het verleden. In de toekomst zal je alleen nog je smartphone moeten richten op het product dat je wil kopen, de app activeren, het juiste product selecteren uit het menu – bijvoorbeeld “mango”- en het toestel zal onmiddellijk een aanbeveling doen: hoog fructose gehalte dus kopen maar! Deze toepassing is gebaseerd op een nabij infrarood spectrofotometer die de hoeveelheid water, suiker, zetmeel, vet en proteïne in producten meet. Het systeem “kijkt” enkele centimeter onder het productoppervlak, wat betekent dat het ook kan detecteren of bijvoorbeeld het binnenste van een appel al aan het rotten is. Dunne verpakkingen vormen eveneens geen probleem daar het toestel hier gewoon doorheen kan meten.

RFID: van wijngaard tot glas

rfid

Straks, aan de feestdis, kan er al eens een speciaal wijntje van af. Maar is die wijn wel zo authentiek.als hij laat uitschijnen? Is hij wel van eengoed jaar? Welke weg heeft hij afgelegd en onder welke omstandigheden? Door met RFID technologie de hele trajectgeschiedenis automatisch van producent tot consument vast te leggen zouden we het allemaal te weten kunnen komen. Dat blijkt althans uit een Europees demonstratieproject, dat ook de meerwaarde van deze aanpak voor elke schakel in de keten uitzocht.

PicknPack-project, start van een doorgedreven automatisatie in de voedingsindustrie?!

Robotica voor het uitvoeren van automatische processen zijn nog niet sterk doorgedrongen in de voedingsindustrie, omwille van een aantal technologische redenen. Het Europees PicknPack onderzoeksproject, tracht een aantal oplossingen te formuleren voor deze problemen waardoor het in de toekomst mogelijk moet worden om deze processen te introduceren in de productieketen zonder in te boeten aan kwaliteit voor de consument!

Optisch sensorsysteem voor het opsporen van fraude met olijfolie

Het garanderen van voedselauthenticiteit is belangrijk voor hoge kwaliteitsproducten zoals extra ‘vierge’ olijfolie. Traditionele chemische technieken kunnen hiervoor ingeschakeld worden, maar deze zijn tijdrovend en kunnen enkel in een laboratorium omgeving uitgevoerd worden. Maar het kan ook eenvoudiger en directer met een optisch sensorsysteem dat gebaseerd is op diffuus licht absorptie spectroscopie en gebruik maakt van optische vezel technologie.

Hoe constant is het aroma van uw koffie?

eletronische neus

Massaspectrometrie-gebaseerde elektronische neus is een snelle technologie, die met succes kan gebruikt worden om aromakwaliteitscontrole van gebrande koffie uit te voeren.

Glans van voedingsproducten: valt dat standaard te meten?

Voor bepaalde voedingsproducten is glans een belangrijke kwaliteitseigenschap. Maar valt hun glans wel op een standaard manier te meten? Er bestaan tal van commerciële glansmeters die typisch ontworpen werden voor glansmetingen van vlakke oppervlakken. Deze kunnen dus toegepast worden op vlakke voedingsproducten. Maar hoe zit dat dan met voedingsproducten die een gebogen of ongelijkmatig oppervlak hebben?

Hoe vreemd is een vreemd voorwerp?

Wanneer een vreemd voorwerp wordt aangetroffen in een voedingsmiddel dan is het belangrijk om de oorsprong ervan te achterhalen. De vraag die daarbij als eerste rijst is: komt het van de producent of niet? In deze problematiek biedt hyperspectrale beeldverwerking mogelijkheden. De technologie laat niet enkel toe om tijdens het productieproces de meest uiteenlopende vreemde voorwerpen te detecteren, maar kan ook bijdragen om hun herkomst in kaart te brengen en zo kritische punten in de productielijn bloot te leggen.

Werp een blik op de toekomst voor de voedingindustrie

In-line analyseappartuur, 3D product scanning, snelle analysemethoden…kom ze ontdekken op de Flanders’ FOOD Technology Day! Op 13 november 2012 pakt Flanders’ FOOD in de Montil uit met de Flanders’ FOOD Technology day. Naast een rijk gevuld seminarie rond de thema’s Duurzaam beheer van energie & reststromen, automatisatie & robotisatie en nieuwe technologieën kan u als bezoeker ook kennis maken met de innovaties van uiteenlopende bedrijven en organisaties. Tot de beursstandhouders behoren ondermeer Inventech, Krohne, Sick, BRS, Büchi, Lavetan, Packo, Siemens, Festo, Vega, Spirotech, Fanuc, Wago Kontacttechnik, Cristeyns, inCT, SPX, ABB, ifm electronics, Gillain en KATHO. Dit event wordt georganiseerd in samenwerking met Sensors For Food, Vito en Agoria.

Voeding X-pedition op HET instrument: wat viel er te ontdekken?

Van 25 tot 28 september vond in Amsterdam de technologiebeurs HET instrument plaats. Net zoals de vorige editie in 2010 was deze beurs opgebouwd rond drie deelbeurzen, nl. Industriële Elektronica, Industriële Automatisering en Laboratorium Technologie. Per deelbeurs werd het thema uitgewerkt als een heuse ontdekkingstocht: X-plore Electronics, X-plore automation en X-plore laboratory. Binnen X-plore laboratory sloten we aan bij de Voeding X-pedition en binnen het X-plore automation luik ontdekten we interessante inline analyse apparatuur.

Glans sensoren

Optisch

Het uitzicht van een voedingsproduct omvat alle visuele kenmerkende eigenschappen, waaronder glans, kleur, vorm, ruwheid, oppervlakte textuur en transparantie. Het uiterlijk van een levensmiddel is het resultaat van een complexe interactie van invallend licht, optische eigenschappen van het product en menselijke perceptie. Aangezien voedingsmiddelen dienen te voldoen aan de verwachtingen van de consument, is het uitzicht een van de belangrijkste commerciële eigenschappen.

Nieuwe generatie automatisatie voor de voedingsindustrie

Investeren in automatisatie biedt unieke mogelijkheden aan de voedingsindustrie om hun concurrentiepositie te verstevigen. Talrijke factoren zorgen er echter voor dat het productieproces van levensmiddelen niet eenvoudig valt te automatiseren. Machinebouwers hebben lang hun tanden stuk gebeten op de verscheidenheid in vormen van levensmiddelen, het fragiele karakter van de producten, de vereisten voor hygiënische ontwerp… Technologische innovaties zoals verbeterde en versnelde visiesystemen, de ontwikkeling van allerhande sensoren, intelligente sturingen en meer performanter software platformen kunnen hier verandering brengen.

Gewichtscontrole

Controleren van het gewicht van inkomende en uitgaande producten is cruciaal om een maximale productiviteit te bekomen. Gewichtscontrole ondersteunt de logistiek en voorraadopvolging, en optimaliseert het ideale gewicht van het af te leveren product. De meeste leveranciers leveren oplossingen variërend van zeer gevoelige labo analytische toestellen tot nog steeds gevoelige inline wegers die continue of discontinue producten op de transportband controleren.

Vocht metingen in het voedingsproduct

De hoeveelheid vocht vervat in voeding en grondstoffen is zeer belangrijk voor hun verwerking, kwaliteit en bewaring. De wettelijke verplichtingen voor voedingsproducten moeten ook in acht genomen worden. Het zich verzekeren van het juiste vochtinhoud in alle stadia van het productieproces vereisen een continu opvolgen van het product of van stalen hiervan. Klassieke vocht meetmethodes maken gebruik van een droogoven of een droogbalans. Hiervoor dienen de stalen tot op een zekere hoogte behandelt te worden waardoor een vertraging van enkele minuten tot soms enkele uren kan voorkomen.

Zware metalen in de voedingsindustrie

De technische omschrijving van zware metalen slaat op hun hoge dichtheid. Tot die categorie behoren lood, cadmium, kwik, arseen... Zelfs bij lage concentraties zijn ze zeer giftig. Er bestaan verscheidene technieken die in staat zijn om zware metalen te detecteren. Deze methoden verschillen in specificiteit, detectielimiet, nodige staalvoorbereiding en kostprijs. In dit document worden een aantal detectiemethoden opgelijst met een korte beschrijving van het meetprincipe en een verwijzing naar verdere informatie.

Visie Sensoren

Visiesystemen of camera’s kunnen ingeschakeld worden om een proces continu visueel te controleren. Met behulp van software matige analyse kan bij elk product een identieke go/no go beslissing genomen worden ongeacht van de operator of de snelheid van de productlijn. In dit document wordt een overzicht aangeboden van de toepassingen van visie systemen en de verschillende leveranciers die de technologie aanbieden.

Continue samenstellingsbepaling van melkstromen met Vis/NIR spectroscopie: een kwestie van meten in reflectie?

In de zuivelindustrie is het belangrijk om de samenstelling van melk en melkproducten tijdens het productieproces op te volgen. Dit gebeurt veelal steekproefsgewijs, waarbij de stalen in het labo geanalyseerd worden. Continue, online metingen van de melkstromen zou verder kwaliteits- en productieoptimalisatie mogelijk maken. Vis/NIR spectroscopie met meting in reflectie blijkt hier potentieel te bieden.

Kwetsbare producten verpakken zonder overgewicht

Kwetsbare producten zoals champignons, aardbeien en kerstomaten worden best zo min mogelijk gemanipuleerd om de kwaliteit te behouden. Via de Multicorrector (TNG foodtechnology) kunnen verpakkingen met verse, kwetsbare producten automatisch op gewicht gebracht worden zodat het “weggeven” van teveel product tot een minimum beperkt wordt.

NIR-spectroscopie: neem de validatieprocedure eens onder de loep

Nabij-infrarood (NIR) spectroscopie maakt snelle samenstellings- en kwaliteitsbepalingen van voedingsproducten mogelijk. De praktische implementatie ervan vereist evenwel dat men een kalibratievergelijking opstelt en de juistheid ervan valideert. De selectie van de juiste validatiestrategie is hierbij cruciaal.

Chip controleert fruitrijping

fruit
sensor

Een geminiaturiseerde single-chip sensor maakt de weg vrij voor het opvolgen van ethyleenconcentraties in fruit doorheen de supply chain. Deze ontwikkeling zou kunnen leiden tot een drastische vermindering van verliezen. Imec en Holst Centre demonstreren nu een single-chip elektrochemische sensor klein en goedkoop genoeg om te worden gebruikt in individuele fruit containers. Bovendien is de nieuwe sensor met een detectielimiet van 200-300 ppb voldoende gevoelig om de dure en de logge laboratoriumtoestellen te vervangen die momenteel gebruikt worden in fruit distributiecentra.

Een stap voorwaarts in de ontwikkeling van betaalbare RFID-tags voor retailverpakkingen

rfid

Twee van de basisfuncties van verpakking zijn het beschermen van het product en het informeren van de consument. RFID (Radio Frequency Identification) levert een bijdrage aan de informatiefunctie van de verpakking. De ontwikkeling van dunne film RFID tags geprint op lage temperatuur, die werken volgens het ‘reader talks first’ principe, maakt de weg vrij voor de integratie van deze tags in de verpakking van op grote schaal geproduceerde retail producten.

Perazijnzuur sensoren

Perazijnzuur is een veelzijdig ontsmettingsmiddel en krachtig oxidatiemiddel gebruikt in uiteenlopende toepassingen in de voedingsindustrie. Het wordt gebruikt om apparatuur, pasteurs, tanks, pijpleidingen, verdampers, vulstoffen en contact oppervlakken te ontsmetten in voedselverwerkende bedrijven zoals, zuivelfabrieken, brouwerijen en wijngaarden. In veel gevallen wordt perazijnzuur verkozen boven chloor omdat het geen giftige bijproducten vormt of de smaak van het product beïnvloedt.